Dornfelder PS
Temný Dornfelder s hlubokou barvou a výrazným ovocným charakterem. Ve vůni i chuti dominují tóny třešní a malin, podpořené jemnou koncentrací. Zrání v nerezu a starších dubových sudech zachovává přístupnost vína a zjemňuje jeho strukturu. Závěr je měkký, hladký a velmi dobře pitelný.
O vinařství
Vinařství Jiří Uherek patří k respektovaným producentům Slovácké vinařské podoblasti a je dlouhodobě spojováno s důrazem na čistotu projevu, odrůdovost a precizní práci ve sklepě. Produkce vinařství je postavena především na kvalitních přívlastkových vínech, která se vyznačují svěží, dobře zapracovanou kyselinou a výrazným aromatickým profilem.
Jiří Uherek kombinuje moderní technologii s klasickými enologickými postupy, jako je práce sur lie, delší ležení na jemných kalech či částečné spontánní kvašení, vždy s cílem zvýraznit charakter odrůdy a původu. Styl vín je čistý, přesný a velmi dobře čitelný, s důrazem na pitelnost a gastronomickou využitelnost.
Mezi dlouhodobě nejlépe hodnocené patří zejména Rulandské šedé, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a aromatické odrůdy, u nichž vinařství dokáže nabídnout výraz i eleganci bez zbytečné technologické dominance. Vína Jiřího Uherka jsou spolehlivým zástupcem moderního slováckého stylu, vhodná jak pro gastronomii, tak pro archivaci u vybraných řad.
Content
