Sauvignon PS
Základem komplexního projevu tohoto Sauvignonu je použití čtyř různých klonů selektovaných pro vinici U Větřáka. Chladná macerace slupek podtrhuje aromatickou rozmanitost vína, ve které se prolínají svěží ovocné a bylinné tóny. Chuť je strukturovaná, dlouhá a harmonická, s výraznější mineralitou podpořenou částečným zráním v akátových a dubových sudech. Elegantní Sauvignon s charakterem a hloubkou.
O vinařství
Vinařství J. Stávek je rodinné vinařství sídlící v Němčičkách, jehož historický vinařský dvůr byl vybudován již v roce 1898. Na tuto dlouhou tradici dnes navazuje moderním a osobitým přístupem k tvorbě vín, která se výrazně odlišují od běžné moravské produkce. Vinařství hospodaří přibližně na 8 hektarech vlastních vinic.
Profil vinařství je postaven především na cuvée vínech, rosé a fortifikovaných vínech, vyráběných inspirací klasickými evropskými styly (např. portské typy vín). Klíčovou červenou odrůdou je Frankovka, která se zde objevuje jak v čisté podobě, tak jako součást originálních kupáží, a významnou roli hraje také Sauvignon v několika stylových interpretacích.
Vinařství J. Stávek je známé důrazem na delší zrání, práci se dřevem a hledání vlastní identity mimo hlavní proud. Výsledkem jsou výrazná, strukturovaná a charakterová vína s jasným rukopisem, která cílí především na zkušenější publikum a gastronomii hledající originalitu a osobitost.
Content
