Donauriesling KAB
Tento Donauriesling z bio vinařství Špalek, z viniční trati Kraví hora na Znojemsku, má atraktivní žlutobronzovou barvu. Ve vůni se projevuje výraznou aromatikou sušených meruněk, mandarinek a citrusů. Chuť je šťavnatá, ovocná a příjemně polosuchá, s vyváženou kyselinkou, která vínu dodává svěžest a jemnou mineralitu. Tato nová, odolná (PIWI) odrůda se skvěle hodí jako aperitiv, k lehčím úpravám drůbeže nebo k sýrům s modrou plísní.
O vinařství
Rodinné vinařství Špalek patří k nejvýraznějším producentům Znojemské vinařské podoblasti a je dlouhodobě spojováno s důrazem na terroir, udržitelné hospodaření a respekt k přírodě. Hospodaří převážně v okolí Nového Šaldorfu, kde vápencové a sprašové podloží spolu s chladnějším klimatem dává vínům typickou svěžest, minerální charakter a výraznou aromatiku. Vinařství je průkopníkem bio produkce na Moravě a pracuje s minimálními zásahy jak ve vinici, tak ve sklepě.
Styl vín je čistý, autentický a výrazně odrůdový, s důrazem na suchá vína, spontánní kvašení a delší zrání na jemných kalech. Špalek je úzce spjat s apelací VOC Znojmo, zejména u odrůd Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Sauvignon, které zde dosahují mimořádné kvality. Vína jsou vyráběna s cílem maximálně vyjádřit původ hroznů a charakter konkrétní vinice, bez technologických efektů.
Výsledkem jsou osobitá, strukturovaná vína s jasným terroirovým projevem, výbornou pitelností a potenciálem dalšího zrání, která patří k referenčním ukázkám moderního Znojemska.
Content
