Réserve 4 cépages Brut
Elegantní a biologické šampaňské s jemným a dlouhotrvajícím perlením a plným, zralým aroma pečeného jablka, mandlí, briošky a lípy. Chuť je vyvážená a komplexní, s jemnou kyselinkou a hedvábnou texturou, která si zachovává fascinující lehkost a mineralitu. Díky svému ušlechtilému a harmonickému projevu je skvělým aperitivem, ale vynikne i v kombinaci s pečeným pstruhem, ústřicemi nebo jemnými rybími pokrmy.
O vinařství
Vinařství Thomas Barbichon je rodinný podnik sídlící v obci Gyé-sur-Seine v jižní části Champagne (oblast Côte des Bar). Patří k nejužší špičce regionu, která se plně oddala biodynamickému zemědělství, což stvrdili certifikací Demeter již v roce 2012. Rodina obhospodařuje přibližně 9 hektarů vinic, kde kladou extrémní důraz na zdraví půdy a přirozenou rovnováhu ekosystému, což se promítá do mimořádné vitality jejich vín. Barbichonovi jsou známí svou precizní prací nejen s klasickými odrůdami, ale i s raritním Pinot Blanc, který dodává jejich cuvée unikátní charakter. Vinařství využívá k fermentaci přírodní kvasinky a omezuje používání síry na naprosté minimum, aby výsledný produkt co nejvěrněji zrcadlil křídové a jílovité podloží jejich parcel. Jejich styl je definován čistotou, napětím a jemnou krémovostí, která vzniká dlouhým zráním v historických sklepích. Thomas Barbichon představuje moderní vlnu „pěstitelského šampaňského“, kde je každá lahev osobním vyjádřením vinaře a jeho hlubokého respektu k zemi.
Content