Pinot Blanc "signature" PS
Víno pochází z více než 30letého vinohradu z viniční trati Stará hora. Ve vůni je intenzivní a komplexní, s jemným vlivem dřeva ze slavonského dubu, ve kterém víno zrálo 12 měsíců. Chuť je harmonická a elegantní, s dobrou strukturou, jemnou krémovostí a delším, uhlazeným závěrem.
O vinařství
Vinařství Kovář je rodinné vinařství sídlící ve Vlčnově, kde má vinařská tradice hluboké historické kořeny. Oficiálně bylo založeno v roce 2012 otcem Miroslavem Kovářem a jeho synem, avšak samotné vinaření v rodině má mnohem delší kontinuitu. Starší z Miroslavů se vínu věnoval již dříve na vlastních vinicích a postupně předával své zkušenosti i cit pro řemeslo další generaci.
Od počátku je filozofie vinařství postavena na respektu k přírodě a ekologických principech pěstování révy. Práce ve vinici je založena na manuálních postupech, detailní znalosti jednotlivých keřů a minimálních zásazích, s cílem zachovat přirozený charakter hroznů. Stejný důraz na poctivost a kontinuitu se promítá i do práce ve sklepě.
Styl vín je čistý, odrůdově čitelný a vyvážený, s důrazem na pitelnost a autenticitu projevu. Vinařství se profiluje především tradičními moravskými i burgundskými odrůdami, které v místních podmínkách dlouhodobě dosahují stabilní kvality. Produkce vinařství je komorní, zaměřená na zachování rukopisu a pokračování vinařské tradice ve Vlčnově.
Content
