Sekt Mikrosvín
Klasický sekt vyrobený tradiční metodou z cuvée odrůd, jehož základem je Ryzlink vlašský, doplněný o Chardonnay a Rulandské bílé i modré. K finální dosáži je použit bobulový výběr Ryzlinku vlašského z viniční trati Železná. Dlouhé zrání na kvasinkách přináší jemné perlení, výraznou komplexitu a elegantní, dlouhý závěr.
O vinařství
Vinařství Mikrosvín Mikulov patří k nejrespektovanějším producentům moravských vín a je dlouhodobě spojováno s důsledným terroirovým přístupem. Od 90. let se systematicky zaměřuje na detailní poznání a precizní zpracování nejvýznamnějších viničních tratí Mikulovska. Klíčovou roli zde hrají tratě jako Železná, Goldhamer, Ořechová hora či Purmice, jejichž vápenité podloží dává vínům typickou mineralitu, strukturu a dlouhověkost.
Mikrosvín je nejvýrazněji spjat s odrůdou Ryzlink vlašský, která zde dosahuje mimořádné kvality a patří k referenčním vínům svého druhu. Styl vinařství je založen na důsledné práci ve vinici, nízkých výnosech, ručním sběru a šetrné vinifikaci s minimálními zásahy ve sklepě. Významnou roli v současné podobě vinařství sehrál ředitel David Chrápek, který se zásadně podílel na jeho koncepčním rozvoji a upevnění pozice Mikrosvínu mezi nejuznávanějšími producenty v Česku. Výsledkem jsou autentická, přesná a strukturovaná vína s jasným odrazem původu a výrazným archivačním potenciálem.
Content
