Ryzlink rýnský "Za cihelnou" PS
Víno sytější zlatožluté barvy, které pochází ze starší vinice (až 30 let) na sprašovito-jílovitém podloží trati Za Cihelnou s vysokým obsahem aktivního vápna. Ve vůni se prolínají tóny zralých broskví a meruněk s nádechem citrusů, propolisu a lipového květu. Chuť je šťavnatá, s pevnou a živou citrusovou kyselinkou a velmi dobrou délkou s minerálním závěrem. Zrálo ve velkém dubovém sudu, což mu dodává komplexnost a potenciál k dalšímu zrání, během kterého se může objevit i lehký petrolejový tón. Skvěle doplní předkrmy, lehké úpravy ryb či telecí maso.
O vinařství
Vinařství Mikrosvín Mikulov patří k nejrespektovanějším producentům moravských vín a je dlouhodobě spojováno s důsledným terroirovým přístupem. Od 90. let se systematicky zaměřuje na detailní poznání a precizní zpracování nejvýznamnějších viničních tratí Mikulovska. Klíčovou roli zde hrají tratě jako Železná, Goldhamer, Ořechová hora či Purmice, jejichž vápenité podloží dává vínům typickou mineralitu, strukturu a dlouhověkost.
Mikrosvín je nejvýrazněji spjat s odrůdou Ryzlink vlašský, která zde dosahuje mimořádné kvality a patří k referenčním vínům svého druhu. Styl vinařství je založen na důsledné práci ve vinici, nízkých výnosech, ručním sběru a šetrné vinifikaci s minimálními zásahy ve sklepě. Významnou roli v současné podobě vinařství sehrál ředitel David Chrápek, který se zásadně podílel na jeho koncepčním rozvoji a upevnění pozice Mikrosvínu mezi nejuznávanějšími producenty v Česku. Výsledkem jsou autentická, přesná a strukturovaná vína s jasným odrazem původu a výrazným archivačním potenciálem.
Content
