Ryzlink vlašský "Železná" PS
Ryzlink vlašský z naší nejvýjimečnější vinice Železná v Perné má jiskrnou zlatou barvu. Ve vůni se projevuje rozmanitými tóny citrusů, sušených pálavských bylin a nádechem ušlechtilých cibéb. Chuť je minerální, široká a bohatá, s komplexní strukturou, minerální šťavnatostí a pevnou kyselinkou. Víno zrálo kombinací nerezového tanku a dřevěných sudů, což mu dodává hloubku a velmi dlouhou dochuť. Skvěle se hodí k zeleninovým pokrmům, sladkovodním rybám, zrajícím sýrům nebo jemným paštikám.
O vinařství
Vinařství Mikrosvín Mikulov patří k nejrespektovanějším producentům moravských vín a je dlouhodobě spojováno s důsledným terroirovým přístupem. Od 90. let se systematicky zaměřuje na detailní poznání a precizní zpracování nejvýznamnějších viničních tratí Mikulovska. Klíčovou roli zde hrají tratě jako Železná, Goldhamer, Ořechová hora či Purmice, jejichž vápenité podloží dává vínům typickou mineralitu, strukturu a dlouhověkost.
Mikrosvín je nejvýrazněji spjat s odrůdou Ryzlink vlašský, která zde dosahuje mimořádné kvality a patří k referenčním vínům svého druhu. Styl vinařství je založen na důsledné práci ve vinici, nízkých výnosech, ručním sběru a šetrné vinifikaci s minimálními zásahy ve sklepě. Významnou roli v současné podobě vinařství sehrál ředitel David Chrápek, který se zásadně podílel na jeho koncepčním rozvoji a upevnění pozice Mikrosvínu mezi nejuznávanějšími producenty v Česku. Výsledkem jsou autentická, přesná a strukturovaná vína s jasným odrazem původu a výrazným archivačním potenciálem.
Content
