Sauvignon PS
Tento špičkový moravský Sauvignon z vápencového podloží pálavských vinic v Perné představuje dokonalou harmonii mezi odrůdovou čistotou a unikátním terroirem. Víno na první pohled zaujme svou jiskrnou, světle zelenožlutou barvou a velmi intenzivním aroma, ve kterém se elegantně prolínají tóny čerstvě posečené kopřivy, angreštu, černého rybízu a zralého kiwi. V chuti je víno plné, výrazně extraktivní a suché, přičemž jeho dynamický charakter podtrhuje šťavnatá kyselinka a jemná mineralita v dlouhém, osvěžujícím závěru. Skvěle se hodí k podávání s jemnými úpravami sladkovodních ryb, chřestovým specialitám nebo k čerstvým kozím sýrům.
O vinařství
Vinařství Klobása je malé rodinné vinařství spojené se jménem Vlasty Klobásy, výrazné osobnosti Velkopavlovické vinařské oblasti. Filozofie vinařství je založena na osobním vztahu k vinicím a maximální kontrole nad každým hroznem – vinař pracuje s velmi omezeným objemem produkce a výhradně z vlastních vinic o rozloze přibližně 2 hektary. Každý krok výroby je postaven na zkušenosti, trpělivosti a intuici.
Pro rukopis vinařství je typický důraz na modré odrůdy a velmi pozdní sklizeň hroznů, zejména u červených vín. Právě ochota riskovat co nejzralejší surovinu se výrazně promítá do struktury a hloubky vín. Červená vína jsou vyráběna výhradně s přívlastkem Výběr z hroznů, což podtrhuje vysokou vyzrálost hroznů i ambici výsledného stylu.
Ve sklepě se pracuje tradičními postupy s důrazem na přirozený vývoj vína, bez snahy o technickou efektnost. Vína Vlasty Klobásy jsou plná, výrazná, s důrazem na ovocnou zralost, strukturu a charakter odrůdy. Typická je zejména Frankovka a Modrý Portugal v seriózním, vyzrálém pojetí. Produkce vinařství je malá, osobitá a vyhledávaná především znalci autentických moravských červených vín.
Content
