Ryzlink rýnský K3 PS
Ryzlink rýnský z vyhlášené viniční trati Ořechová hora na Dunajovských kopcích. Víno zrálo částečně ve velkém dubovém sudu a částečně v nerezu, což mu dodává hloubku a rovnováhu. Ve vůni i chuti se objevují tóny zeleného jablka a meruněk. Závěr je středně plný, ovocně-minerální a příjemně svěží.
O vinařství
Rodinné vinařství Kadrnka patří k nejvýraznějším producentům Mikulovska a je neodmyslitelně spjato se jménem Jindřicha Kadrnky, který stál u zrodu jeho dnešní podoby. Vinařství sídlí v Březí a pracuje s hrozny z ikonických viničních tratí Dunajovských kopců, zejména Ořechové hory a tratě Za Turoldem, jejichž vápenité podloží se výrazně promítá do minerálního charakteru vín.
Styl vinařství je založen na precizní práci ve vinici, nízkých výnosech a maximálním respektu k terroiru. Klíčovými odrůdami jsou Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský, které zde dosahují mimořádné hloubky, pevné kyseliny a typické slané mineralitě. Důležité místo má rovněž Pálava, často v suchém či harmonickém pojetí, a Müller-Thurgau, který v rukopisu vinařství překvapuje strukturou a seriózním výrazem.
Vína jsou rozdělena do jasně definovaných řad K1–K4, které odrážejí původ hroznů, stáří vinic a ambici daného vína. Časté je kombinování nerezu s fermentací a zráním v betonových vejcích, práce ve velkých dubových sudech a na jemných kalech, s důrazem na dlouhověkost vín. Vinařství je spojeno s jasně čitelným rukopisem Jindřicha Kadrnky, v němž nyní pokračuje jeho rodina, a patří k výrazným představitelům moderního Mikulovska s vysokou gastronomickou využitelností.
Content
