Chablis AOP
Toto noblesní bílé víno pochází z ikonické burgundské apelace Chablis, kde vápenité půdy (Kimmeridge) propůjčují vínům nezaměnitelný, minerální charakter. V jeho aromatickém buketu dominují tóny citrusů, zeleného jablka a čerstvých ústřicových lastur, doplněné jemným dotekem bílých květů. Na patře působí víno neobyčejně svěže a živě, s křupavou kyselinkou a pevnou strukturou, která směřuje k dlouhému, suchému a elegantnímu závěru. Je ideálním partnerem k syrovým ústřicím, sushi, rybám a kozím sýrům, věrně odrážející čistotu a eleganci Burgundska.
O vinařství
Vinařství Domaine Bersan je rodinným podnikem s hlubokými kořeny v oblasti Burgundska, sídlícím v obci Saint-Bris-le-Vineux, nedaleko Chablis. Filozofie vinařství, vedeného bratry Jean-Louisem a Jean-Christophem Bersanovými, je založena na hluboké úctě k terroir a tradičním metodám pěstování révy. Jsou jedněmi z průkopníků organického a biodynamického zemědělství v regionu, přičemž certifikaci získali již v roce 1990. Jejich přístup je minimálně intervenční, s cílem nechat plně vyniknout charakteru půdy a odrůdy. Ve sklepích probíhá fermentace spontánně za použití přírodních kvasinek, často v nerezových tancích nebo starých dubových sudech, aby si vína zachovala maximální svěžest a mineralitu. Domaine Bersan je ceněna jako butikový producent, který dodává na trh vína s osobitým stylem, hloubkou a autenticitou, věrně odrážejícími to nejlepší z burgundské vinařské kultury.
Content
