Thörle

Vinařství Thörle se sídlem v Saulheimu je zářivou hvězdou moderního německého vinařství v regionu Rheinhessen. Od roku 2006, kdy vedení převzali bratři Johannes a Christoph Thörle, prošlo panství radikální transformací a dnes se řadí k absolutní špičce, což potvrzují vysoká hodnocení od kritiků jako James Suckling či Jancis Robinson. Jejich filozofie je založena na ekologickém hospodaření a extrémně nízkých výnosech, které umožňují hroznům plně absorbovat charakter vápencového podloží. Ve sklepě bratři sázejí na minimalismus: ruční třídění, fermentaci přírodními kvasinkami a zrání ve velkých dubových sudech. Vinařství se proslavilo zejména svými víny z prestižních poloh, jako jsou Probstey, Schlossberg či Hölle, která vynikají krystalickou čistotou, vertikální strukturou a neuvěřitelným archivačním potenciálem. Thörle je synonymem pro novou vlnu Rheinhessenu, která kombinuje syrovou sílu terroiru s burgundskou elegancí a precizností.