Vinařství Fabig

„Sauvignon Blanc je moje posedlost, moje vášeň,“ říká Roman Fabig, zakladatel hustopečského vinařství. Baví ho maximálně se soustředit na jednu konkrétní věc. Věří, že jedině tak lze pochopit danou odrůdu a vytvořit z ní co nejideálnější výsledek.

Pěstování a výroba vína u něj nejsou žádná kouzla a čáry. Věří v selský rozum a dlouhodobou kvalitu, ne v aktuální trendy. Ve vinicích vyznává „eco-friendly“ přístup a dlouhodobou udržitelnost.